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Frühstück ist auch dann noch die wichtigste Mahlzeit des Tages, wenn es erst mittags stattfindet, Brunch heißt und in netter Gesellschaft stattfindet. Abwechslungsreich, frisch und schmackhaft soll die Verpflegung am Morgen sein - besonders, wenn man Gäste zu bewirten hat.



Frühstückseier:
Rezepte für den Egg Coddler (Ei im Glas)
Rührei (Tipps und Grundrezept)
Rührei mit Lauch und Schinken oder Krabben
Rührei mit Tomate



Backwaren: Brot, Bagels, Brötchen
Frühstücksbrötchen selbst backen
Bagels backen, bestellen, Rezepte



Brunchen, fürs Buffet, für Gäste:
Bircher-Benner-Müesli für viele
Herrlich knusprige Waffeln (zum Beispiel mit zwei Waffeleisen am Buffet)



Müsli und Co:
Grundmischung Früchtemüsli
Honig-Nuss-Müsli
Bircher Müsli
Happy Morning Vollwertmüsli



Brunchen, Rezepte auch für große Gruppen

Ein Brunch lässt sich gut vorbereiten. Mit einem Minimum an Planung und Kosten bewirtet man Gäste am Frühstücksbuffet und muss dabei selbst nicht am Herd stehen.

Zu einem guten Frühstück für Gäste gehören:

Getränke. Kaffee, Tee, gute Obstsäfte und Mineralwasser, ausreichend Milch und gegebenenfalls auch Kakao oder Kakaopulver, wenn Kinder mit frühstücken. Zur Eröffnung ein Glas Sekt oder Champagner, wenn es etwas zu feiern gibt.

Brot, Brötchen, Baguette und andere Backwaren und Butter, Frischkäse, Schmalz zum Bestreichen - plus Konfitüre, Honig, eine Auswahl an Käse (Schnittkäse, aber auch Brie oder Camembert etc.) und Aufschnitt von Salami über Schinken bis zu gemischter Wurst. Jede gute Metzgerei berät gerne bei der Auswahl.

Lachs, Forelle und Kräuter-Dips sind ebenfalls stets sehr beliebt, frische gekochte Eier oder Rührei, Eiersalat oder eine Platte “Mozzarella, Tomate, Ei” kommen in der Regel ebenfalls gut bei den Gästen an.

Müsli und/oder Cornflakes, Haferflocken und Nüsse, Rosinen zum Mixen, gutes Joghurt und Quark. Ebenso wie frisches Obst nicht nur zum Mixen mit Joghurt und Quark, sondern auch einfach so.

Wer mag, bietet dann noch leichtere Party-Salate oder Fingerfood an, bestellt frische Bagels oder ergänzt das Buffet um herrlich duftende Waffeln. Brunch kann prima mit sommerlichem Grillen ergänzt werden, im Winter kommt ein deftiger Eintopf zur Ergänzung gut an.

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