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Ein Pfannkuchenrezept, dessen Pfannkuchenteig dünn und flüssig ist und dementsprechend zarte Pfannkuchen produziert - wunderbar für alle Fans von dünnen und knusprigen Pfannkuchen. Süße Apfelpfannkuchen (oder andere Frucht) sind damit ebenso lecker wie Speckpfannkuchen oder Pfannkuchen mit Lauch, Schinken oder Zwiebeln.

Rezept für 8-10 Eierpfannkuchen in einer kleinen Pfanne.

Zutaten:

200g Mehl
5 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
400 ml Milch

Wer mag, gibt noch einen halben TL Backpulver dazu.

Milch und Mehl glatt verrühren, die restlichen Zutaten untermengen und in einer Pfanne mit wenig Butter hauchdünne knusprige Pfannkuchen goldgelb backen.

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